Виды зеленого чая и как правильно заваривать зеленый чай. Зеленый чай является одним из самых популярных напитков в Японии и называется “О-ча” (чай) или “Nihon-ча” (японский чай). Сбор урожая зеленого чая  начинается примерно в мае один раз в год в Японии. В Префектуре Сидзуока выращивается  большая часть зеленого чая в Японии, в районе  много хозяйств, которые занимаются этой культурой.

Чайные листья сушат, прокатывают, и отправляют на чайную фабрику для обработки. Есть много разновидностей зеленого чая. Gyokuro самый лучший зеленый чай, который имеет сладкий вкус. Когда он растет, он защищен от прямых солнечных лучей. Sencha является наиболее распространенным зеленым чаем. Он растет на солнце. Он используется для чайных церемоний. Houjicha производится путем обжига листьев. Он содержит мало кофеина и танина. Bancha грубый чай. Он сделан из более низкого сорта чайных листьев  и стоит недорого.

Когда зеленый чай, кладут  в чайник, который  называется kyusu и заливается  горячей водой,тогда, чай подается в отдельных  чашках, называемыми yunomi, которые  не имеют  ручки. Если вы приехали в Японию, вам, вероятно, предложат чашку зеленого чая. Кроме того, японские рестораны часто предлагают  зеленый чай бесплатно. Зеленый чай пьют горячим и без сахара или сливок.