Наиболее распространенные виды саке:

1. «Гидзесю». Для приготовления этого вида применяют очищенный на 60% белый рис. Гидзесю известен своим специфическим свежим фруктовым запахом и цветом. Его отличные вкусовые качества ни у кого не вызывают сомнения. Этот вид саке является одним из самых дорогих.

2. «Жунмаисю». Изготавливается из рисовых дрожжей, риса и воды. Обладает красивым блеском и тонким вкусом. Этот вид является чисто рисовым саке.

3. «Хонжезосю». Готовится из белого риса, очищенного на 70%, воды и рисовых дрожжей. Для регулировки вкуса добавляется спирт.

4. «Гэнсю». Отличие этого вида саке от других в том, что при его приготовлении не используется вода, а крепость готового напитка составляет 18—20%.

5. «Намадзакэ». Этот вид известен своим вкусом свежего саке. По окончании приготовления его сразу же разливают в банки, вследствие этого срок хранения увеличивается.

6. «Киипон». Является чисто рисовым саке, при его приготовлении используются рис, вода и рисовые дрожжи.