Довольно оригинально в японской кулинарии используют хорошо известный нам омлет. Готовят его тонкими пластинами, напоминающими наши блины, складывают стопкой, при этом прибегая к помощи бумажных салфеток для удаления лишнего жира.

Для того чтобы приготовить 10—12 подобных пластин, требуется около 8 довольно крупных яиц, 2 чайные ложки соли, 2,75 столовые ложки воды, 2,75 столовые ложки кукурузного крахмала, масло для жаренья. Яичной массы требуется количество, способное покрыть дно сковороды тонким слоем. Подобный омлет — составляющая часть большинства блюд.