Саке, как и большинство других алкогольных напитков, имеет собственную классификацию: лучшее, среднее и худшее. Но разделение это происходит не по уровню качества, а по величине налогообложения. Саке токкуй, то есть саке особого качества, облагается налогом в 4 раза выше, чем саке иккуй.

Для приготовления саке необходимы три основных компонента: рис, вода и прохладный климат на протяжении всего года. Как для вина, большое значение имеет качество винограда, так для приготовления саке необходим отборный рис.

Саке не похоже ни на водку, ни на вино. Это самостоятельный алкогольный напиток, крепость которого 16—18 градусов, и это дает основания причислить его к крепленым винам.
Читать »