Путеводитель по восточной кулинарии. Традиционные и современные блюда Японии от приготовления до особенностей подачи.
Существует много способов для установления равновесия энергии инь и ян в организме. Но самое главное условие — это употребление в пищу свежих и натуральных продуктов.
Следует избегать химических ингредиентов, пряностей, чая и кофе, приготовленных с помощью химических красителей. Чай должен быть исключительно натуральным.
В рационе человека должно быть как можно меньше продуктов инь — это картошка, помидоры, баклажаны.
Японцы утверждают, что почти все болезни возникают из-за самого человека вследствие его незнания и нежелания знать законы природы. В Японии всегда прислушивались к природе. Жители Страны восходящего солнца убеждены, что источник всех заболеваний заключается в усталости, плохом настроении и в переедании. Вследствие этого были выработаны правила борьбы с духами недомоганий: здоровое, умеренное питание и ритуал вежливости во время трапезы, которые приносят спокойствие и гармонию.
В блюдах японской кухни предпочтение отдается использованию натуральных ингредиентов вкупе с сезонностью приготовления, что обеспечивает свежесть и доступность продуктов, а минимизация термической обработки позволяет сохранить все витамины и полезные вещества в первозданном виде.